Wanneer je ontbijt met deze power smoothie met boekweit, fruit en groente, start je de dag met een grote hoeveelheid voedingsstoffen. En die heb je in overvloed nodig, wanneer je een aandoening hebt zoals reuma.

Heerlijke winterkost: zelfgemaakte snert! Zonder rookworst, want dat is nergens voor nodig en net zo lekker. De soep zit vol smaak en bevat genoeg eiwitten vanuit de spliterwten.

Dit soepje is ontstaan uit wat toevallig in huis was. Het was zo lekker dat we het nu regelmatig maken. Het is volledig onbewerkt, want door de combinatie van smaken is ook geen bouillonblokje nodig. 

Toen ik in Groningen woonde, werd er elke week mosterdsoep gegeten op het werk. Dat was een leuke traditie waar iedereen naar uitkeek. Deze vegan mosterdsoep met prei is heel makkelijk te maken. Ik denk altijd weer even aan de Groningers wanneer ik het eet. 

Zelfgemaakte tomatensoep is altijd een succes, en deze zet je in een handomdraai op tafel.

Een lekker hartig soepje met paddenstoelen en groente. 

Deze lekkere, vegan kerriesoep is gebaseerd op pastinaak en prei en is eenvoudig klaar te maken. Pastinaak is een wit-gele wortel met een pittige smaak en boordevol vitaminen. Ook kerrie of currypoeder is gezond. Het is een mengsel van verschillende kruiden waaronder het gele kurkuma, dat een ontstekingsremmende werking heeft. 

Een recept voor vegan burgers mag op deze site niet ontbreken. Deze burgers zijn eenvoudig te maken van zoete aardappel, kikkererwten, havermout en chiazaad.

In deze gezonde pastasaus zit 300 gram groenten per persoon. En lekker veel verschillende soorten, dus goed voor de variatie! Naast groenten worden er linzen toegevoegd. Wanneer je splitlinzen gebruikt verdwijnen die in de saus, dus ideaal om eens te proberen als jij (of je gezin) eigenlijk niet zo van peulvruchten houdt. Zo proef je ze namelijk niet ;)

Pad Thai is een populair Aziatisch gerecht. Deze vegan versie is zo lekker! De tamarinde pasta geeft het zijn specifieke smaak.

Het lekkere aan dit groentestoofpotje is de combinatie van zoete aardappel met dadels, gedroogde abrikozen en de kruidenmix met kaneel en komijn. Hier is zwarte rijst gebruikt, maar je kunt ook witte of zilvervliesrijst gebruiken of quinoa. 

Spruitjes hoeven niet saai te zijn. Verwerk ze in deze stamppot voor een keer wat anders!

Een lekkere linzensalade met tomaatjes, blauwe bessen, pistachenootjes en basilicum.

Vegan gado gado: smullen op z'n Indonesisch. Tempé is een blok van gefermenteerde sojabonen en is hierdoor een licht verteerbare eiwitbron. Je moet het alleen even lekker op smaak brengen. 

Geef je eigen draai aan deze lekkere vegan chili door te variëren met de groenten, peulvruchten, of kies een keer voor quinoa in plaats van rijst. Dit is een milde variant maar je kan de chili pittiger maken met rode peper of extra chilipoeder.

Deze plantaardige pastasaus is snel klaar en bestaat volledig uit groenten. Lekker en gezond!

Gebruik voor deze gezonde nasi een kruidenmix zonder zout of smaakversterkers, bijvoorbeeld van de biowinkel, Pit&Pit of meng zelf kruiden.

De pesto in dit gerecht bevat geen olie en is een smaakexplosie van basilicum, knoflook en pijnboompitten. Met de aubergine, pistachenoten en rucola is het een topcombinatie!

Een makkelijke, plantaardige maaltijd met veel groente.

Een zoetige, plantaardige stamppot die je ook in de zomer kunt eten, met zoete aardappel, wortel, bietjes, appel en pecannoten.

Een poké bowl bestaat uit verschillende kleingesneden ingrediënten die gescheiden naast elkaar gerangschikt zijn in een kom of diep bord, met daaroverheen een saus. Het wordt koud of lauwwarm geserveerd. Je kunt allerlei (gekookte of rauwe) groenten gebruiken, en zo kun je dus restjes opmaken. Kook er wat rijst bij, en combineer met peulvruchten en fruit. Maak het af met een gezonde dressing.

Een gezond en lekker tussendoortje voor bij de thee: 'blondies' met appel!

Deze gezonde koekjes kan je eten als tussendoortje maar ook bij het ontbijt. Bewaar ze in de koelkast of vries er een paar in, zodat je altijd wat achter de hand hebt. 

Een borrelplank hoeft niet te bestaan uit kaas en worst of alleen plakjes komkommer. Er zijn veel meer mogelijkheden die plantaardig en gezond zijn. Met al die kleuren staat het heel leuk op een borrel of bij oudjaar.

Een superlekker en gezond tussendoortjes is bananenbrood. Je maakt het van havermout, banaan en dadels, en je kunt het hierdoor ook als ontbijt eten. Het deeg is ook te gebruiken om muffins te bakken (deze variant vind je onderaan de pagina).

Zoete warme peertjes als tussendoortje, toetje, in de (plantaardige) yoghurt of op een pannenkoek.

Deze voedzame muffins met boekweit en havermout zijn vegan, glutenvrij en vetarm. Ze zijn zo gezond dat je ze prima kan eten als ontbijt. Maar ook lekker als dessert of tussendoortje.