Ingrediënten

voor 6 burgers:

• 200 g zoete aardappel
• 100 g kikkererwten
• 50 g havermout
• 25 g chiazaad
• 1 teen knoflook
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• peper 

Bereiding

• Schil de zoete aardappel, snij in stukjes en kook deze gaar. Giet af en laat wat afkoelen.
• Pureer met een staafmixer de zoete aardappel samen met de kikkererwten, de havermout, het chiazaad, de knoflook, het paprikapoeder en peper naar smaak.
• Vorm burgers van het mengsel (hier gaan je handen lekker van plakken) en laat enige tijd in de koelkast opstijven. 
• Verhit voor het bakken van de burgers een scheutje water in een pan. Wanneer het verdampt is, voeg je weer een beetje water toe.
• Verwarm de burgers aan beide kanten in de pan.

Eet de burgers bijvoorbeeld op een broodje met salade en zelfgemaakte knoflooksaus.

Bron: Pompoen en Aubergine.