Bleekselderijsap werkt ontstekingsremmend, zoals onderzoeken hebben aangetoond [1-4]. Daarom is het goed om dit sapje regelmatig te drinken wanneer je een chronische ziekte hebt, zoals reumatoïde artritis. Reumapatiënten ervaren bovendien veel meer energie na het drinken van bleekselderijsap. Ontdek waarom het sap zo gezond is, hoe je het maakt en hoeveel je ervan kunt drinken.
In het kort: Bleekselderijsap werkt ontstekingsremmend en geeft extra energie, door de aanwezigheid van krachtige plantenstoffen en mineralen. Hierdoor is het een waardevolle aanvulling bij de behandeling van reuma en artrose.
Ervaringen: bleekselderijsap bij reumatoïde artritis
Het drinken van bleekselderijsap werd mij aangeraden door mijn coach Clint Paddison. Sindsdien is het onderdeel van mijn leefstijl, waardoor ik al 6 jaar klachtenvrij ben bij reumatoïde artritis. Ik dronk het dagelijks toen ik nog actieve ontstekingen had, en tegenwoordig ongeveer twee keer per week. Wanneer het nodig mocht zijn, zal ik het zeker weer dagelijks gaan drinken.
Ook deelnemers aan de cursus Voeding als Medicijn bij Reuma merken het positieve effect. Zo liet Bieke weten: "Ik drink een paar keer per week bleekselderijsap met appel en verse gember en het verbaast me steeds hoe snel het effect heeft. Ik heb in geen jaren zoveel energie gehad."
Waarom is bleekselderijsap gezond?
Bleekselderijsap bevat tientallen plantenstoffen met een krachtige werking [1, 2]. Dit zijn flavonoïden met namen zoals luteoline en kaempferol: anti-oxidanten die onze cellen beschermen tegen schade die wordt veroorzaakt door vrije radicalen. Deze stoffen hebben we extra veel nodig bij een ziekte zoals reuma, maar ook bijvoorbeeld bij artrose.
De groene kleur van het sap komt door hoge concentraties chlorofyl [3], een stof die sterk ontgiftend en zuiverend werkt. Verder bevat het mineralen zoals calcium, magnesium, mangaan, ijzer, kalium en koper, die het sap extreem alkalisch maken.
De combinatie van al deze stoffen zorgt ervoor dat dit groene sapje ontstekingsremmend werkt [4].
Hoeveel sap kan je drinken?
Door regelmatig een glas bleekselderijsap te drinken, geef je jezelf een gezonde boost en krijg je meer energie. Wanneer je actieve ontstekingen hebt bij reuma, is het goed om iedere dag bleekselderijsap te drinken in grotere hoeveelheden (3 of 4 glazen per dag). Drink het bij opstaan op de nuchtere maag en tussen de maaltijden door. De mineralen uit het sap worden dan sneller opgenomen.
Hoe maak je bleekselderijsap?
- Was 1 hele stronk bleekselderij en snij de onderkant eraf.
- De bladeren van de stronk kunnen ook door de sapcentrifuge, maar ik snij ze er meestal af en doe deze later apart door een smoothie.
- Haal de stronk door de sapcentrifuge of slowjuicer.
- Combineer de bleekselderij eventueel met komkommer, appel, wortel, rode biet en/of gember. Zo krijg je een nog grotere variatie aan voedingsstoffen binnen en is de smaak minder sterk.
- Drink het sap direct op, of bewaar het maximaal twee dagen in een afgesloten fles in de koelkast.
Tip: Wil je 's ochtends meteen vers sap maken? Zet dan 's avonds de sapcentrifuge al klaar op het aanrecht en was en snij de bleekselderij alvast. Des te minder tijd ben je kwijt in de vroege ochtend.
Ebook: Saprecepten
- Lekkere, gezonde sapjes van groente en fruit
- Klassiekers en bijzondere combinaties
- Start je dag met een dosis kleur en energie!
Heb je geen sapcentrifuge?
Je krijgt de gezonde stoffen ook binnen wanneer je de bleekselderij gewoon eet. Maar door er sap van te maken, kan je er veel meer van binnenkrijgen, zonder dat je daarna vol zit door de grote hoeveelheid vezels.
Heb je geen sapcentrifuge maar wel een blender, dan is het ook mogelijk om sap te maken door de bleekselderij in de blender te malen en dan door een kaasdoek te halen.
Wat je kunt doen met de pulp
Wanneer je sap maakt, hou je best wat pulp over. Wat kan je daarmee doen?
- Maak er bouillon van door het een half uur op een zacht vuurtje te laten koken in water. Zeef daarna het water en klaar is je bouillon.
- Verwerk het met tofu tot balletjes of burgers.
- Doe een schepje door de soep of roerbakschotel voor extra smaak en voedingsstoffen.
- Doe het in de compostbak.
Tot slot
Bleekselderijsap is een eenvoudig en goedkoop middel waarmee je zelf invloed hebt op de reuma naast je reguliere behandeling. Start door om de dag een dubbele portie te maken en bewaar de helft voor de volgende dag in de koelkast. Zo kost het minder tijd dan dagelijks vers maken, en ervaar je wat het voor je doet!
Gratis ebook: Voeding bij Reuma en Artrose
Meer weten over het eetpatroon waarmee de pijn afneemt bij artrose en reuma? Download de gratis Startgids om je op weg te helpen.
Geschreven door dr. Carolien Boone. Als doctor (dr.) in de chemie en gecertificeerd plantaardig voedingsdeskundige combineert Carolien haar wetenschappelijke achtergrond met haar expertise in voeding bij reuma en artrose. Zij helpt mensen om met de juiste, wetenschappelijk onderbouwde voeding weer de regie over hun gezondheid te pakken. Zelf is zij al jaren pijnvrij bij reumatoïde artritis en artrose, zonder medicijnen.
Referenties
- W. Kooti en N. Daraei. A Review of the Antioxidant Activity of Celery. J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct;22(4):1029-1034.
- J. Yan et al. Comprehensive Quality and Bioactive Constituent Analysis of Celery Juice Made from Different Cultivars. Foods. 2022 Sep 6;11(18):2719.
- M. Li et al. Comparative metabolomics provides novel insights into the basis of petiole color differences in celery. J Zhejiang Univ Sci B. 2022 Apr 15;23(4):300-314.
- T. Mencherini et al. An extract of Apium graveolens var. dulce leaves: structure of the major constituent, apiin, and its anti inflammatory properties. J Pharm Pharmacol. 2007;59:891–897.
