Dit soepje is ontstaan uit wat toevallig in huis was. Het was zo lekker dat we het nu regelmatig maken. Het is volledig onbewerkt, want door de combinatie van smaken is ook geen bouillonblokje nodig.
Ingrediënten
Voor 2 kommen soep:
- Halve ui
- 1 teentje knoflook
- 1 paprika = 150 gram
- 1 kleine venkel = 150 gram
- 1 kleine zoete aardappel = 60 gram, geschild
- Half blikje tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde selderijkruiden
- 375 ml water
Bereiding
- Snij de groenten.
- Kook alle ingrediënten 15 minuten in het water.
- Pureer met de staafmixer.
- Eventueel peper en zout naar smaak.
- Serveer met wat venkelgroen bovenop.
