Pesto

• Handvol basilicum
• 40 gram pijnboompitten, licht geroosterd
• 1 teentje knoflook
• Sap van een halve citroen, met evenveel water.

Doe de ingrediënten in een blender en mix. Wanneer het te droog is, voeg je nog een klein beetje water toe.

Tosti

• Besmeer 2 (glutenvrije) boterhammen met de pesto.
• Bak kort 100 gram groenten, zoals paprika, courgette en tomaat.
• Doe de groenten op het brood en gril in het tosti-ijzer.   

100 Pure & Plantaardige Recepten