Een gezond en lekker tussendoortje voor bij de thee: 'blondies' met appel!

Ingrediënten
-
1 blik kikkererwten (240 gram)
-
125 gram dadels, ontpit
-
65 gram amandelmeel
-
100 gram appelmoes
-
1 appel
-
1 theelepel kaneel
Bereiding
-
Spoel de kikkererwten af in een vergiet onder de kraan.
-
Doe de kikkererwten, dadels, amandelmeel, appelmoes en kaneel in een keukenmachine en mix het tot een dikke, stevige massa. Schep het in een bakvorm bekleed met bakpapier en strijk glad met een lepel.
-
Snij de appel in plakjes en leg bovenop.
-
Bak in de oven bij 180 graden gedurende 30 minuten en laat daarna goed afkoelen.
-
Snijd in stukken en serveer meteen of bewaar tot 4 dagen in de koelkast.
Variatietip
Gebruik peer in plaats van appel of combineer appel en peer.
Bron: Lenna Omrani