Dit lekkere broodbeleg met zoete aardappels en komijn is klaar in een handomdraai en kan zowel warm als koud gegeten worden.
![vegan broodbeleg](https://primary.jwwb.nl/public/u/i/b/temp-xrfqomayxtqrcphsnlle/dcs3dh/zoeteaardappelspread.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=687%2C537%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=609&height=476)
Ingrediënten
- 3 zoete aardappels, geschild en in stukken
- Sap van een halve citroen
- Halve theelepel komijn
- Snufje chilipoeder
- Koriander
Bereiding
- Kook de zoete aardappels tot ze zacht zijn (circa 12 minuten).
- Pureer ze of prak met een vork.
- Maak eventueel smeuïger met wat citroensap.
- Voeg een halve theelepel komijn toe en een snufje chilipoeder.
- Maak af met wat koriander.
Variatietips
Neem de helft van de zoete aardappels en meng 1 op 1 met kikkererwten (gekookt of uit blik).
Vervang de komijn door een stukje geraspte gember en en teentje fijngesneden knoflook.